办公室零食炒米修水特产

修水炒米，是修水人的休闲零食之一。
炒米的制作工艺，说起来也不难。
选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。
等水分沥干，便可下锅炒作。
开水浸泡时间不能太长，也不能太短。
时间长了，把米粒全部泡化了，成了一个粑，只好磨成糯米淀粉了；
时间短了，米谷子未软，炒出来吃不动。

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